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大根のレモン漬け
父親が大根とレモンを差し入れてくれてた。
野菜ジュースがマイブームの父はレモンを欠かさない。
そのおすそ分けなのだろう。

この2つで何かできないかな、と考えた。
レモンはいつもフライにかけたり紅茶に添えるくらいで、
使いきることが少ない。
とてもキレイで大きなレモンを無駄にしないで・・。
「お酢の替わりに使ってみよう」とできたのがこれ。



漬けというより和え。
大根を薄切りにして塩でもんでおいて、
レモンと砂糖を混ぜた中に水気をしぼって入れるだけ。
大量なので日持ちを考え、少々刻んだ唐辛子も入れて。
それだけ。
さっぱりして結構いける!!

by taeko
| owlstyle | 11:44 | comments(0) | trackbacks(0) | - | - |
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